A Tisza-tó Válogatott Ízei Egerbe érkeznek. A Sulyom Tájétterem bemutatja:

– Berecz Ádám ünnepi borvacsorája a Juhász Pincében

2026. december 4-én, pénteken különleges gasztronómiai találkozásra kerül sor Egerben. A Sulyom Tájétterem elhozza a Tisza-tó Válogatott Ízeit az Egri Borvidék szívébe, a Szépasszonyvölgybe.

Berecz Ádám, 2026 Legjobb Ifjú Séfje

ezúttal a Juhász Testvérek Pincészetének vendégeként mutatja be a Tisza-tó új ÉTELstílusát.

Két táj, két gazdag gasztronómiai örökség, egy közös ünnepi asztal. A Tisza-tó ízei és az egri borok találkozása olyan kulináris élményt ígér, amelyben a hagyományok, a természet kincsei és a kortárs gasztronómia egymást erősítik.

A Sulyom Slow Food Truck megérkezik Egerbe!

A sarudi Sulyom Tájétterem nem egyszerűen egy étterem a Tisza-tó partján. Küldetése, hogy újra felfedezze és megmutassa a térség ehető örökségét, a helyi alapanyagokban rejlő lehetőségeket, és megteremtse a Tisza-tó saját, felismerhető ÉTELstílusát.

A Dining Guide 2026-os rangsorában Magyarország 59. legjobb éttermeként szereplő Sulyom most kilép megszokott környezetéből. A Sulyom Slow Food Truck segítségével Berecz Ádám és csapata Egerbe viszi azt a konyhai szemléletet, amelynek középpontjában az alapanyagok tisztelete, a kreativitás és az ízek harmóniája áll.

A cél nem pusztán egy különleges vacsora elkészítése. Szeretnénk megmutatni, hogy a Tisza-tó ma már önálló, izgalmas gasztronómiai úti cél, amelynek ízei a régió határain túl is figyelmet érdemelnek.

Berecz Ádám – 2026 Legjobb Ifjú Séfje

A Sulyom konyhájának alkotója, Berecz Ádám számára a főzés egyszerre hagyományőrzés és felfedezés.

Ételeiben a Tisza-tó és környezetének jellegzetes alapanyagai, a magyar konyha öröksége és a modern konyhatechnológia találkoznak. Az ismerős ízek új formában, meglepő párosításokban jelennek meg, miközben megőrzik természetes karakterüket.

A decemberi borvacsorára Ádám kifejezetten az adventi időszak hangulatához illő, ünnepi menüsorral készül. A vadételek, az erdei alapanyagok, a gesztenye, a dió, a szilva és a téli fűszerek ezúttal az Egri Borvidék karakteres boraival alkotnak egységet.

Két táj, egy természetes kapcsolat – a Tisza-tó és az Egri Borvidék

A Tisza-tó és az Egri Borvidék földrajzilag is közel áll egymáshoz, gasztronómiai kapcsolataik pedig egyre erősebbek.

A Sulyom Tájétterem régóta fontos szerepet szán az egri boroknak. A helyi és térségi alapanyagokra épülő konyha természetes partnerei az Egri Csillag, az Egri Bikavér és a borvidék különleges dűlőszelektált tételei.

Ezúttal azonban megfordul a vendéglátás iránya.

Nem az egri borok érkeznek a Tisza-tóhoz, hanem a Tisza-tó ízei látogatnak el Egerbe.

A Juhász Testvérek Pincészete és a Sulyom Tájétterem közös estjén Juhász Ádám borai kísérik Berecz Ádám ünnepi fogásait. A bor és az étel nem csupán egymás mellett jelenik meg, hanem közös történetet mesél a tájról, a természetről és az alkotókról.

Ünnepi menüsor – a Tisza-tó téli ízei 

AMUSE-BOUCHE

Mézes-diós falatka aszalt szilvával és narancshéjjal

Egy apró ünnepi ízelítő, amely a méz, a dió és a gyümölcsök harmóniájával vezeti be a vacsorát.

ELŐÉTEL

Cseresznyefán füstölt vadkacsamell, gesztenyekrém, forralt boros aszalt szilva chutney

A vadkacsa karakteres íze, a füst finomsága és a gesztenye lágysága találkozik a forralt bor téli fűszereivel.

LEVES

Selymes sültgesztenye-krémleves, szegfűszeg, erdei mézes sült kacsamáj, mézeskalácsropogós, sült mogyoró

Az ünnepi asztal meghitt hangulatát idéző fogás, amelyben a gesztenye édessége és a kacsamáj gazdagsága különleges egyensúlyt alkot.

 FŐÉTEL

Lassan párolt bükki szarvasnyak, egri bikavéres jus, diós burgonyafánk, fűszeres szederragu

A Bükk erdeinek vadja és az Egri Bikavér találkozása a tányéron. Az est egyik legkarakteresebb fogása, amely valódi kapcsolatot teremt a két táj között.

DESSZERT

SulyomMisu – narancsos-sütőtök velouté, fekete bársony

A Sulyom Tájétterem névadó alapanyagából készült különleges tányérdesszert. Egy ismerős desszertvilág újragondolása, amelyben a Tisza-tó egyik legkülönlegesebb növénye kap főszerepet.

Több mint borvacsora: gasztronómiai utazás két táj között

Egy igazán emlékezetes borvacsora nem csupán a fogások és borok sorozata. Az élményhez hozzátartozik a helyszín, az alkotók személyisége, az alapanyagok története és az a figyelem, amellyel a vendégeket fogadják.

A Juhász Pince hangulata, az egri borok sokszínűsége és Berecz Ádám kreatív konyhája együtt teszik különlegessé ezt az adventi estét.

A Sulyom számára ez a vendégszereplés egyben bemutatkozás is azoknak, akik még nem jártak Sarudon, és nem fedezték fel a Tisza-tó gasztronómiai világát.

Talán éppen ez az este ad majd kedvet ahhoz, hogy legközelebb már a Tisza-tó partján, a Sulyom Tájétteremben folytatódjon az ízutazás.

Találkozzunk december 4-én a Szépasszonyvölgyben!

Időpont:                           2026. december 4., péntek 17,00

Helyszín:                          Juhász Pince – Eger, Szépasszonyvölgy

Jelentkezés, asztalfoglalás:

                                       https://forms.gle/rQCn8qriMYDbsmVF7

A SULYOM EGERBE LÁTOGAT….