ÁDÁM ASZTALÁNÁL

Ünnepi díszvacsora Berecz Ádám, az Év Legjobb Ifjú Séfjének közös ünneplésére

November 20-án Berecz Ádám tiszteletére terítünk a Sulyomban.

Séfünk 2026-ban elnyerte az Év Ifjú Séfje díjat.

Az ünnepi asztalhoz dr. Lőrincz György is csatlakozik a St. Andrea boraival – és egy olyan közös történettel, amely a Sulyom első lépéseihez vezet vissza.

Egy étterem életében vannak pillanatok, amikor érdemes megállni. Kilépni a következő ebéd, a következő vacsora, az új étlap és a holnapi feladatok sorából. Körülnézni, és kimondani: örülünk annak, ahová eljutottunk.

Nálunk most ilyen pillanat érkezett el.

Berecz Ádám, a Sulyom séfje 2026 Legjobb Ifjú Séfje lett. 

Az elismerés mögött mi látjuk a hétköznapokat is. A konyhában végzett munkát, az újragondolt fogásokat, a figyelmet, amely egy tányér utolsó részletéig elkíséri az ételt. És látjuk azt az embert, aki mindezt itt, Sarudon teszi hozzá a magyar gasztronómiához.

Ezzel a rendezvénnyel őt szeretnénk megünnepelni. Úgy, ahogyan hozzánk a legjobban illik: terített asztallal, személyes találkozásokkal, jó borokkal és egy vacsorával, amelyet maga Ádám készít nektek.

Egy kis faluból is lehet messzire jutni

Amikor a Sulyom története elkezdődött, sok mindent szerettünk volna megmutatni abból, amit mi ebben a vidékben látunk. A Tisza-tóhoz hozzátartoznak a nyári strandolások, a vízitúrák és a hosszú, napfényes délutánok.

Mi azonban azt is szerettük volna, hogy egyszer egy vacsora kedvéért induljatok el Sarudra.

Egy ízért, egy séf gondolataiért, egy olyan estéért, amelyhez éppen ez a falu adja a megfelelő környezetet. A Tájétterem szó számunkra ezt a kötődést fejezi ki. Kíváncsiságot a környék alapanyagai iránt, figyelmet az itt élőkre, és szabadságot ahhoz, hogy a jól ismert ételekről legyen saját mondanivalónk.

Ádám sikere ennek a történetnek különösen szép fejezete.

A Sulyom 2026-ban a Dining Guide rangsorának 59. helyén végzett, séfünk pedig személyes szakmai elismerést kapott.

Nekünk mindez újabb ok arra, hogy higgyünk abban, amit Sarudon elkezdtünk.

Akik akkor is hittek bennünk, amikor még alig ismertek

Az ünnepi vacsorára olyan vendéget hívtunk, akinek helye van a Sulyom történetében.

A nyitásunk után Lőrincz György és kedves felesége adta nekünk az első nagy bemutatkozási lehetőséget. Még ismeretlen étteremként a St. Andrea partnereként vehettünk részt az egri Bikavér Ünnepen. Egy induló étteremnek egy ilyen meghívás sokat jelent. Valaki helyet ad maga mellett, vállalja a közös bemutatkozást, és bizalmat szavaz annak, amit készítesz. Mi ezt a bizalmat azóta is őrizzük.

Ezért különösen fontos nekünk, hogy Ádám ünnepi vacsoráján dr. Lőrincz György személyesen lesz velünk, és a St. Andrea Szőlőbirtok borait, történeteit is elhozza Sarudra.

Az Egri Borestek a Tisza-tavon idei záróestjén így a borvidék és a Tisza-tó találkozása személyes értelmet kap. Azokkal koccinthatunk, akik a kezdeteknél is mellettünk álltak.

Egri Borestek a Tisza-tavon

2026 záróeseménye a Sulyomban, az Egri Borvidék vízparti kapujában.

Ádám számára az ünneplés is a konyhában kezdődik.

A tiszteletére rendezett esten ő főz a vendégeknek. A fogásokon keresztül mutatja meg, mi foglalkoztatja most, hogyan gondolkodik az ízekről, és milyen párbeszédet képzel el a Sulyom konyhája és a St. Andrea borai között.

Az Ünnepi menü:

A vacsorát libamájkrémes burgonyaropogós vezeti be. Apró falat, amely megérkeztet az estébe: letesszük a napi teendőket, helyet foglalunk, és figyelni kezdünk arra, ami az asztalon történik.

A kacsamájpaté mellé barnavajas briós, sós meggy, bikavéres hagymalekvár és vadkacsasonka társul. Gazdag összeállítás, amelyben az édesebb, savasabb és sós ízek egymást formálják.

Ezután hortobágyi szürkemarha-erőleves érkezik, marhafarokkal töltött derelyével, sült zellerrel, savanyított erdei gombával és lestyánolajjal. Ismerős alapokból építkező fogás, amelynek részletei megmutatják Ádám gondolkodását.

A főétel egri bikavéres hortobágyi szürkemarha-onglet, érlelt sajtos polentával, parázscéklával, fermentált szilvával és sült fodros kellel. Ennél a tányérnál a Bikavér már az étel részeként is jelen van: a bor és a konyha kapcsolata egészen közvetlenné válik.

Az estét vargányás fehércsokoládé-tarte zárja szilvával, kakukkfüves mézzel és vargányasorbet-val. Olyan desszert, amely kíváncsiságot kér a vendégtől. Jó alkalom arra, hogy egy megszokott alapanyagot más szerepben is megismerjünk, és még az utolsó falat után is legyen miről beszélgetni.

Az ünnepi asztalnál nektek is helyetek van

Ezzel az esttel köszönetet is szeretnénk mondani. Nektek. Akik először betértetek hozzánk. Akik visszajöttetek, barátokat hoztatok, ajánlottatok bennünket. Akik kíváncsian fogadtatok egy új fogást, vagy elmondtátok, min érdemes még javítanunk.

Egy étterem történetét a vendégei is alakítják. A Sulyom számára minden visszatérés azt jelenti, hogy valamiért érdemes volt újra eljönnötök Sarudra. Ez a bizalom legalább annyira része a munkánknak, mint az alapanyagok vagy a receptek.

November 20-án szeretnénk veletek együtt örülni. Ádám sikerének, a régi barátságoknak, és annak, hogy újra körülülhetünk egy ünnepi asztalt.

Találkozzunk Ádám asztalánál!

Ünnepi vacsora Berecz Ádám tiszteletére,

a St. Andrea boraival és dr. Lőrincz György személyes részvételével.

Időpont: 2026. november 20., péntek, 17:00
Helyszín: Sulyom Tájétterem – 3386 Sarud, Kossuth út 2.

Az ünnepi menüsor ára: 28 900 Ft/fő

St. Andrea borsor: 14.900 Ft/ fő

Helyet foglalok az ünnepi vacsorára

https://forms.gle/XkLkWbWFXez6tECUA

Információ: +36 30 949 6814
E-mail: Ez az e-mail-cím a szpemrobotok elleni védelem alatt áll. Megtekintéséhez engedélyeznie kell a JavaScript használatát.

AJÁNLAT:

Egy közös vacsorát ajándékba is adhatsz!

Az ünnepek közeledtével sokszor azon gondolkodunk, minek örülne igazán az, aki fontos nekünk. Talán egy estének, amelyet előre beírunk a naptárba. Amikor végre van idő leülni, beszélgetni és együtt felfedezni valami újat.

Sulyom-ajándékutalvánnyal ilyen közös élményt adhattok szeretteiteknek, munkatársaitoknak vagy üzleti partnereiteknek.

Ha egy egész csapatnak szeretnétek köszönetet mondani, ahhoz is szívesen terítünk. Céges karácsonyi vacsorákhoz, évzáró találkozókhoz és partnerköszöntő estekhez személyre szabott ajánlattal várunk benneteket Sarudon. Külön terem, külön étterem – akár nyitvatartási időn kívül is, igény esetén privát buszjárattal!

Ajándékutalvánnyal és céges rendezvénnyel kapcsolatban keressetek bennünket a Ez az e-mail-cím a szpemrobotok elleni védelem alatt áll. Megtekintéséhez engedélyeznie kell a JavaScript használatát. címen vagy a +36 30 949 6814 telefonszámon.

Sulyom – A Tisza-tó Tájétterme.
Van, amit egy közös asztal mellett tudunk igazán megünnepelni.