EZÜST FOKOZATOT ért el a Sulyom Tájétterem az Ízek Viadala - Egri Bikavérre hangolva főzőversenyen
A SULYOM TÁJÉTTEREM
az EGRI BORVIDÉK Tisza- tavi határát képviselve indul a Egri Bikavér Ünnepi Napok részeként megrendezett kampányban.
Az Ízek Viadala Főzőverseny Egri Bikavérre hangolva egy olyan kezdeményezés, amelynek küldetése az Egri Bikavér (az Egri Borvidék) és a Heves vármegyei gasztronómia összekapcsolása, összekovácsolása, népszerűsítése, közösségi élmény nyújtása, vendégszám növelése a térség vendéglátó egységeiben.
Egy misszióra invitálták a szervezők Eger és a térség éttermeinek séfjeit (tulajdonosait), hogy találjanak ki Egri Bikavér mellé illő fogásokat, a bort akár alkotóelemként is felhasználva.
A nemes ügy mellett több, mint fél tucat egri étterem, és a NOMÁD és a Tisza-tó partjáról a Sulyom Tájtterem tette le a voksát és vállalta a megmérettetést.
Hogyan történt az értékelés?
A pontok felét a szakmai zsűri adja, a másik felét a vendégek.
A szakmai zsűri:
- Kautzky Armand, egri születésű Jászai Mari-díjas színművész, szinkronszínész, aki maga is otthonosan mozog a konyhában, szerepelt a MasterChef VIP televíziós műsorban
- Stiller Tamás kreatív séf, médiaszemélyiség
A szakmai értékelésben pontokat jelent:
- minél több helyi termék felhasználása, megjelenítése (1 pont)
- szezonalitás figyelembevétele (1 pont)
- az Egri Bikavér kreatív felhasználása az ételben (ötletesség, technológia, újszerű megközelítés) (1 pont)
- az ételhez illeszthető legyen az Egri Bikavér (1 pont)
- alapkövetelmény az ízletes szép étel (1-6 pont)
Összesen megszerezhető pontszám: 10 pont
Közönségszavazás menete:
Az érdeklődő vendégek egy menetlevél alapján látogathatják meg az érintett éttermeket, cukrászdákat, kóstolhatják a nevezett ételeket, majd szavazhatnak az alábbi kategóriákra:
- legjobb előétel
- legjobb főétel
- legjobb desszert
A vendégek három egyszerű tényező alapján fognak szavazni: étel (ízélmény és külalak) 1-4 pont, éttermi hangulat 1-3 pont, kiszolgálás minősége 1-3 pont.
Nemcsak az étel versenyez, hanem az étterem is.
Összesen szerezhető pont: 10 pont
Az ízek Viadala Séfek Versenyén maximálisan szerezhető pontszám: 20 pont
Közönségszavazás:
Október 1-18-ig, ez idő alatt az érdeklődők végigjárják a pályázott éttermeket és szavaznak a weboldalon keresztül.
A szavazásban csak azok a Vendégek vehettek részt, akik at fenti időszak alatt felkeresték a versenyben lévő éttermeket - és ott a látogatás igazolásaként FOTÓKAT is készítettek és azokat fel is töltötték a nevezési felületre.
A Sulyom Tájéttem fogásait Mikk Szabolcs és Halmai Bence, a Sulyom séfjei hangolták az Egri Bikavérre.
A Sulyom fogásaihoz a St. Andrea Szőlőbirtok Egri Bikavéreit párosítottuk, és azokkal is készítettük a nevezett ételeinket.
Szeretettel várunk Benneteket egész évben!
A Sulyom Tájétterem csapata