Újabb elismerést kapott a Sulyom a Gault&Millau 2025-ös étteremkalauzban

Ünnepi hangulat uralkodott Budapesten 2025 szeptember 22-én, a Time Out Market elegáns falai között: lezajlott a Gault&Millau Étteremkalauz díjátadó gálája, ahol a Sulyom Tájétterem is kiemelkedő eredményt ért el. Egy szakácssapkát, 12,5 pontos minősítést kaptunk – ez pedig nem csupán egy presztízsértékű díj, hanem egy olyan szakmai elismerés, ami megerősíti: a Sulyom tájétterem, a Tisza-tó új ételstílusa valóban országos szinten is jegyzett gasztronómiai célpont.

Mit jelent a Gault&Millau elismerés a Tisza-tó éttermeként számunkra? 

A Gault&Millau (ejtsd: gó-mi-jó) egy legendás, francia eredetű étteremkalauz, ami az 1960-as években indult el, és mára Európa egyik legtekintélyesebb gasztronómiai értékelési rendszere lett. Magyarországon 2025-ben jelent meg újra a hivatalos kiadása, így az idei díjátadó különösen izgalmas volt – és számunkra megtisztelő is.

Az ünnepélyes díjátadón derült ki, hogy a Sulyom Tájétterem is bekerült a kalauzba, 12,5 ponttal és 1 szakácssapkával. Ez egy olyan elismerés, amit kizárólag független, szakmai alapon kiválasztott éttermek kaphatnak meg – sem jelentkezni, sem pályázni nem lehet rá. A Gault&Millau anonim étteremkritikusai országszerte járták az éttermeket, és titkos tesztelés alapján pontozták az ételeket, az élményt és a minőséget. 

Különlegessé teszi számunkra ezt az eredményt az, hogy a Tisza-tó partján, egy kis faluban- Sarudon, természetközeli helyen működünk. Ez azt mutatja, hogy a Tisza-tó nemcsak földrajzi elhelyezkedésében különleges, hanem gasztronómiai minőségében is versenyképes a legjobb hazai éttermekkel.

Ez a díj egyben visszajelzés Neked is: ha nálunk jársz, biztos lehetsz benne, hogy egy olyan étterembe érkeztél, ahol a részletek számítanak, ahol a vendégélmény valódi értéket képvisel, és ahol az ételek mögött valódi szenvedély és szakértelem van.

A 12,5 pont és az 1 szakácssapka olyan elismerés, amit nem adnak mindenkinek, és nem reklám alapon, hanem szakmai alapokon ítélnek oda. A Gault&Millau értékelői titkos látogatásokat tesznek – vagyis ők nem előre jelzik, hogy jönnek, nem kapunk tőlük különleges bánásmódot. Ezért az értékelés igazán objektív. 

Amikor megtudtuk, hogy bekerültünk a Gault&Millau 2025-ös rangsorába, az már önmagában hatalmas megtiszteltetés volt. De az igazi öröm az, hogy a Sulyom Tájétterem nemcsak nevében, de hitelességében is ott van a gasztronómiai élvonalban. A Gault&Millau hivatalos honlapján is szerepelünk, részletes bemutatóval, ahol olvashatsz rólunk, tevékenységünkről és a filozófiánkról: a “Sulyom Tájétterem” oldalon.

 Sulyom a Gault&Millau honlapján

Mit jelent ez a pontszám és a szakácssapka?

• A 12,5 pont azt jelzi, hogy a szakértők szerint a konyhánk kiemelkedő teljesítményt nyújt – nem csupán korrekt, átlagos ételekről van szó.

• Az 1 szakácssapka egy rangos szakmai jelzés: az étterem már azon a szinten van, ahol a kreativitás, technika, alapanyag-használat és vendégélmény összhangja számít.

• Emellett, a Gault&Millau értékelési rendszerében egy adott pontszámhoz rendelt sapkák segítik az olvasókat abban, hogy könnyebben eligazodjanak az éttermek között: egy sapka azt jelenti, hogy nálunk “megbízható, remek konyha”, található. 

• Az, hogy vidéki étteremként, Sarudon, a Tisza-tó partján kaptunk elismerést, különösen értékes számunkra. Azt jelzi, hogy nemcsak gasztronómiai célpontként emelkedünk ki a térségben, hanem országos mércével is mérhető az a minőség és elkötelezettség, amit a 2021-es nyitásunk óta képviselünk.
  
  

Amikor bejössz hozzánk, szeretnénk, hogy ne csak finom ételeket kapj, hanem tudatosan épített élményt – hogy érezd: minden tál mögött odafigyelés, szakértelem és szenvedély áll. Ez az elismerés nekünk ösztönzés is, hogy tovább emeljük a színvonalat – és neked bizonyíték arra, hogy nálunk nem csak ízélményt, hanem minőséget is kapsz.

A Tisza-tó étterme Sarudon: természetközeliség és gasztronómiai élmény

Miért vagyunk különlegesek? Mert a Sulyom nem egy városi fine dining étterem, hanem egy természetközeli hely a Tisza-tónál, ahol a nyugalom, az ízek, és a környezet egymást erősítik. Sarud a mi otthonunk, és mi abban hiszünk, hogy itt is lehet olyat alkotni, amit elismernek.

Ez a hit vezetett el oda, hogy a Sulyom ma már nemcsak a Tisza-tó új ételstílusa, hanem egy elismert vidéki gasztronómiai célpont is.

Mit kínálunk Neked az étlapunkon? – Ízek, amik a Tisza-tó természetéből születnek

Ha nálunk jársz, nem csupán egy étterembe érkezel – hanem egy olyan élményt kapsz, ahol a Tisza-tó ízei és illatai nemcsak a tányérodon jelennek meg, hanem körülvesznek, és magaddal viszed. A Sulyom konyhája egyensúlyt teremt a természetközeli alapanyagok és a modern technológiák között – hogy minden egyes fogás egyszerre legyen hiteles és izgalmas, ismerős és újító.

A mi „beszállítónk” a környék – szó szerint. Alapanyagaink jelentős része helyi termelőktől és a Sulyom Élménykertből érkezik: frissen szedett fűszerek, zöldségek, gyümölcsök, amiket sokszor magunk nevelünk. 

Az étlapunk szezonálisan változik, az adott évszak diktálja a ritmust: tavaszi zsenge ízek, nyári frissesség, őszi melegség, téli mélység – nálunk minden időszaknak saját karaktere van. Ezért is érdemes többször visszatérned, hiszen nincs két egyforma látogatás.

És ha már gasztronómiai élmény: mi nemcsak az ízekkel szeretnénk elvarázsolni, hanem azzal is, amit látsz, hallasz és érzel, miközben nálunk vacsorázol. A tálalás nem látványos show, hanem része a történetnek – mert minden tányér egy gondolat, egy üzenet.

Nézd meg az aktuális étlapunkat itt: https://sulyom.hu/hu/etlap

A Tisza-tó borétterme – különleges borlapunk az Egri borvidék legjavából

Nálunk a bor nemcsak kiegészítője az étkezésnek – szerves része az élménynek, amit a Sulyomban szeretnénk átadni Neked. Azt valljuk, hogy egy igazán emlékezetes étkezés nem érhet véget egy jól elkészített ételnél – ahhoz kell egy jól megválasztott bor is, ami nem elnyomja, hanem kiemeli az ízeket.

Ezért alkottuk meg a Sulyom borlapját úgy, hogy a Tisza-tó boréttermeként méltón képviseljük az Egri borvidéket. A borlapunkon az egri dűlők válogatott tételei külön szerepelnek – olyan borászatok borai, akik hozzánk hasonlóan hisznek a szakmai hitelességben és a karakteres ízvilágban.

Mi azt valljuk, hogy az Egri borvidék Sarudon ér véget – itt, a Tisza-tó partján találkozik a bor és a víz, a hegy és a síkvidék. Ebből a találkozásból születik meg az a harmónia, amit a poharadban is megtapasztalhatsz.

A borlap összeállításakor törekedtünk arra, hogy:

• fehér, rosé és vörös borokból is karakteres, jól iható választékot kínáljunk,

• minden fogáshoz tudjunk ajánlani személyre szabott borpárosítást,

• és lehetőséget adjunk arra, hogy akár egy-egy pohárral is felfedezd az egri borvidék sokszínűségét – legyen szó egy friss Olaszrizlingről, vagy egy fűszeres Egri Bikavérről.
  
  

Borainkat hozzáértéssel és szenvedéllyel válogattuk össze, és szívesen segítünk Neked a választásban – akár a vacsorádhoz keresel kísérőt, akár csak egy bor melletti beszélgetéshez ülnél le nálunk a teraszra.

Tekintsd meg az itallapunkat itt:  https://sulyom.hu/hu/itallap

A jövő tervei – új fogások, új élmények a Tisza-tó éttermében

A Gault&Millau-díj számunkra nem a csúcs, hanem egy mérföldkő. Egy fontos állomás, ami megerősítette bennünk: amit csinálunk, annak értelme van – és hogy még nagyobb felelősséggel kell továbbvinni a Tisza-tó, Sarud és a Sulyom szellemiségét.

Jövőre pedig sok tervünk van. Olyanok, amikkel nemcsak a minőséget szeretnénk még magasabb szintre emelni, hanem az élményt is gazdagabbá tenni, amit Te, mint vendég, nálunk kaphatsz.

Új fogások, amik a szezon ritmusában születnek

Az étlapunk sosem statikus – mindig mozgásban van, ahogy a természet is. A szezonális alapanyagokhoz igazodva új ételeket, különleges technikákat és izgalmas ízpárosításokat tervezünk bevezetni. Lesznek könnyed nyári tányérok, őszi mélyebb, füstösebb karakterek, és télen akár némi nosztalgiával fűszerezett modern újragondolások.

Fontos számunkra, hogy az új ételek mindig visszacsatoljanak a környezetünkhöz – a Tisza-tó élővilágához, Sarud hangulatához és a Sulyom Élménykertjéhez.

Tematikus borvacsorák és séfajánlatok

A jövőben is rendszeresen szervezünk majd tematikus borvacsorákat, ahol az Egri borvidék kiemelkedő borászai mutatják be boraikat – ezekhez pedig mi egyedi, borra hangolt menüsort készítünk.

Lesznek:

• évszakra hangolt séfajánlatok,

• egyedi menü kompozíciók,

• és olyan alkalmi esték, amikor kicsit „játszunk” a megszokott kereteken kívül: fúziós ízekkel, alternatív ételpárosításokkal, bátor ötletekkel.
  
  

Fejlődés, pontszám, szakmai kihívás – és közös út Veled

Természetesen ott motoszkál bennünk ez a cél is: szeretnénk jövőre még magasabb pontszámot elérni, újabb szakácssapkát kiérdemelni a Gault&Millau-tól. De ezt nem önmagunkért tesszük.

A mi igazi motivációnk az, hogy Te- kedves vendégünk- vissza gyere hozzánk, hogy újra meglephessünk, elvarázsoljunk, és megmutassuk: a Sulyom él, lélegzik, változik – Veled együtt.

Mert a Tisza-tó éttermének lenni nem egy cím, hanem küldetés, amit minden egyes nap meg akarunk érdemelni.

Foglalj asztalt és ismerd meg a Tisza-tó új ételstílusát!

Ha szívesen kipróbálnád, milyen nálunk egy Gault&Millau által is elismert ebéd vagy vacsora, ne várj tovább – foglalj asztalt, és tapasztald meg személyesen!