Márton-napi séfajánlat a Tisza-tónál

Az ősz beköszöntével a Tisza-tó átváltozik. A nyári nyüzsgést a csendes szépség váltja fel, a természet új ritmusban lélegzik. Ebben a lassuló, elmélkedésre hívó időszakban különleges eseményre készül a Sulyom Tájétterem. November első felében ismét ünnepi Márton-napi Séfajánlattal várunk mindenkit. Több, mint egy szezonális menü – ez egy valódi gasztronómiai történet, ami a Tisza-tó partján születik és a tányéron válik teljessé.

Sulyom Tájétterem – a Tisza-tó új ételstílusa

Aki ismeri a Sulyom Tájéttermet, tudja: itt minden falat mögött egy gondolat, egy érték, egy élmény rejtőzik. Séfünk és csapata egész évben a vendégek véleménye, a térség szezonális alapanyagai és a tradíciók alapján formálja a kínálatot. Ezért is vált a Sulyom nem csupán egy étteremmé, hanem a Tisza-tó gasztronómiai nagykövetévé.

A Sulyom nem csupán az ízekben különleges, hanem szakmai elismerésekben is kiemelkedő:

• A Tisza-tó első SVÉT étterme (Stílusos Vidéki Éttermiség)

• 2025-ben harmadszor választották be Magyarország TOP100 étterme közé

• A Gault&Millau 1 szakácssapkával jutalmazta: „Megbízható, remek konyha” minősítéssel

• A Best of Hungary „nemzetközi konyha” kategóriájának díjazottja

• Az év kutyabarát étterme 2024-ben

• Itt készül az ország TOP7 túrógombóca

• Emellett a HORECA Hőse és a mindenmentes.hu különdíjazottja is

Ezek a díjak nem öncélú címkék: azt az alázatos, vendégközpontú és innovatív szemléletet tükrözik, amit a Sulyom tájétterem képvisel és magáénak vall.

Márton-nap Sarudon – ízekben elmesélt történet

November 5–16. között egy igazán különleges, négyfogásos Márton-napi séfajánlattal várjuk vendégeinket – két változatban:

• klasszikus libás menüsor

• és egy vegetáriánus, libamentes alternatíva azoknak, akik tisztelik az állatokat vagy egyszerűen másra vágynak.
  
  

Libás séfajánlat – hagyomány újrafogalmazva

A menüsor Bernáth Márton séf nevéhez fűződik, aki a helyi alapanyagokat és a klasszikus magyar fogásokat finom technikákkal és modern tálalással kelti új életre.

Bernáth Márton  - MÁRTON-NAPI LIBÁS SÉFAJÁNLAT

Libás köszöntő falatok:

Sulyom konyakos mini libamáj brülée - 5 200 Ft

libatepertőkrém, birsalmazselé, pirított briós 

Allergén: tojás, laktóz, glutén

Borajánlás: Col sandago prosecco brut 1 dl - 2 800 Ft

Ráhangolódás- libás előételünk:

Sarudi konfitált libacomb rillette - 4 200 Ft

sütőtök-krém, pörkölt tökmag, frissen sült kovászos pirítós 

Allergén: glutén

Borajánlás: Egersoul olaszrizling grand superior 2023 1dl - 1 600 Ft

Márton napi főételünk:

Tisza-tavi sült libamell, karamellizált lila káposzta - 7 100 Ft

gesztenyés burgonyapüré, portói jus, vörös áfonya 

Allergén: laktóz, zeller

Borajánlás: Böjt bikavér superior 2021 1 dl - 1 600 Ft

Ludas édességünk – desszert:

Helyi almánkból készült almás tarte tatin, - 3 600 Ft

libazsír-karamell, fahéjas házi fagylalt

Allergén: laktóz, tojás, glutén

Borajánlás: Barta furmint & muskotály 1dl - 2 000 Ft

BERNÁTH MÁRTON: LIBA MENTES  VEGA MENÜJE

Márton napi VEGA köszöntő falatok

Sulyom Élménykert kincse -  sült zeller brulee - 3 400 Ft

diókrém, birsalmazselé, pirított briós

Allergén: tojás, laktóz, glutén

Borajánlás: Folly cédrus 2023 1dl - 1 900 Ft

Ráhangolódás – Márton napi VEGA előételünk:

Sarudi sütőtök rillette - 3 600 Ft

füstölt paprikaolaj, pörkölt tökmag, házi kovászos pirítós

Allergén: glutén

Borajánlás: Egersoul olaszrizling grand superior 2023 1dl - 1 600 Ft

Liba mentes főételünk:

Hevesi vörösboros sült céklasteak karamellizált lila káposzta - 5 400 Ft

gesztenyés burgonyapüré, portói jus, vörös áfonya

Allergén: laktóz, zeller

Borajánlás:  Stumpf Nagy Eged Cabernet Franc 2020 1 dl  - 2 000 Ft

A Sulyom VEGA MÁRTON napi desszertje:

Helyi gyümölcsünkből készülő almás tarte tatin - 3 600 Ft

sós karamell, fahéjas helyben készült fagylalt

Allergén: laktóz, tojás, glutén

Borajánlás: Barta furmint & muskotály 1dl - 2 000 Ft

Időpont, helyszín, foglalás

2025. november 5–16.
Nyitvatartás: szerda–vasárnap 12:00–20:00

Helyszín: 3386 Sarud, Kossuth út 2.

Asztalfoglalás ajánlott

A Sulyom Tájétterem Márton-napi ajánlata egy igazi és tiszta üzenet a hagyományról, az értékekről és a minőségről.

Ez a Tisza-tó másik arca: nemcsak nyáron élmény, hanem ősszel is különleges, ízekkel teli, csendesen ünneplő világ. 

Foglalj időben, hogy biztosan részesévé válhass a Tisza-tó egyik legszebb őszi hagyományának. Mert “Márton napon aki libát nem eszik…..”!