Berecz Ádám - a Tisza-tó ÉTELstílusa
Sulyom Tájétterem Tisza-tó parti kóstolósor
A Tisza-tó SVÉT éttermének gasztronómiai ars poeticája egy tányérsorban
Amuse:
Sándor Tamás bükki sajtválogatás,
mustáros füge chutney, kovászos kenyér
Allergének: tej, dió
Bor: Rege Sauvignon Blanc
Hideg előétel:
Libamáj praliné,
hecsedli, bogyós gyümölcsök, vajas pirított briós
Allergének: glutén, tojás, tej, szulfit
Bor: Rege Olaszrizling Grand Superior
Meleg előétel:
Hortobágyi szürkemarha, lecsó esszencia,
csepegtetett tejföl, töppesztett paradicsom
Allergének: glutén, tojás, tej
Bor: Tóth Ferenc Kékfrankos Rosé
Leves:
Fehér halászlé,
füstölt szilvásváradi szivárványos pisztráng, édeskömény
Allergének: hal, zeller
Főétel:
Mátrai szarvas Wellington,
barnavajas paszternákpüré, Egri Bikavéres jus
Allergének: glutén, tojás, zeller, szulfit
Bor: Böjt Egri Bikavér Superior
Desszert:
A Sulyom sült túrógombóca – az étterem ikonikus fogása
erdeigyümölcs-lekvár, fahéjas tejfölhab
Allergének: glutén, tojás, tej
Bor: Rege Olaszrizling Késői Szüret
Degusztációs menüsor ára 24.900 Ft
Egri Borvidék borsor ára: 7.900 Ft
A Sulyom Tájétterem – térségi alapokon
Tisza-tó - Bükk - Hortobágy - Mátra - Egri Borvidék
A Tisza-tó ÉTELstílusa
Egy régió. Egy gondolkodás. Egy menüsor.
