Új nyári séfajánlat a Tisza-tó első SVÉT éttermében

A Tisza-tó mellett, Sarudon található éttermünkben minden évszak más és más karaktert ad az étlapnak – a nyár pedig különösen közel áll hozzánk. A természet bősége, a környék gazdag ízvilága és a tóparti élet nyári, felpezsdült ritmusa mind inspirációként szolgált ahhoz, hogy elkészítsük 2025-ös nyári séf ajánlatunkat. A három új fogás séfünk, Bernáth Márton szezonalitásra, helyi alapanyagokra és kreatív konyha művészetére épülő szemléletét tükrözi.

A Tisza-tó új ételstílusa

Célunk, hogy a Tisza-tó gasztronómiai esszenciáját kínáljuk vendégeinknek – helyi alapanyagokra építve, természetközeli szemlélettel, ugyanakkor a fine dining igényességével. Éttermünk egyszerre tiszteleg a hagyományos magyar konyha előtt és törekszik a kortárs újraértelmezésre.

Teljesen elkötelezettek vagyunk a természeti környezetünk és a helyi közösségek értékeinek megőrzése mellett. Hiszünk abban, hogy a tányérra kerülő étel nem csupán táplál, hanem történetet is mesél – a környezetről, az alapanyagokról, és az elkészítés módjáról.

A nyári séfajánlat – Három fogás, három hangulat, egy táj

Idén nyáron séfünk olyan ételeket álmodott meg, amik egyszerre frissítőek, tartalmasak, és mélyen kötődnek a Tisza-tó környezetéhez. A háromfogásos ajánlatban helyet kapott egy különleges leves, egy gazdag húsétel és egy újragondolt főzelék is. Ezek az ételek nem az étlapunkat akarják lekörözni – hanem önálló élmények, amik csak ebben az időszakban érhetők el.

Kovászos uborkaleves szürkeharcsával – Frissítő nyári klasszikus újragondolva

Az egyik legkedveltebb nyári íz, a kovászos uborka, most új formában jelenik meg: pikáns, hűsítő levesként, amelyhez szürkeharcsát párosítunk. Ez az étel egyszerre hozza vissza a gyerekkori emlékeket, és emeli új szintre az élményt.

• Ár: 3.900 Ft/adag

• Allergének: laktóz, hal
  
  

A szürkeharcsa nemcsak ízében, hanem állagában is tökéletes kiegészítője a savanykás, enyhén fokhagymás levesnek. A kovászolás természetes aromája finom egyensúlyt alkot a hal letisztult karakterével.

Báránygerinc parmezános polentával és savanyított zöldségekkel – A hortobágyi és olasz ízvilág találkozása

Ez az étel egy igazi kulináris utazás: a hortobágyi pásztor hagyományok karakteres húsát a mediterrán konyha finom, krémes polentája öleli körül. A savanyított zöldségek frissessége még tovább emeli az étel összetettségét.

• Ár: 8.800 Ft/adag

• Allergén: laktóz
  
  

A báránygerinc hazai beszerzésből érkezik, a polenta pedig parmezánnal gazdagítva testes, de nem nehéz – tökéletes egy nyári étkezéshez.

Tökfőzelék fekete tőkehallal és sárga cukkinivel – Klasszikus újragondolva

A főzelékek kultúrája reneszánszát éli – mi pedig, a gyermekkor ízeit egy új, felnőtt formában tálaljuk. 

• Ár: 4.100 Ft/adag

• Allergének: laktóz, hal
  
  

Ez az étel nemcsak nosztalgikus, hanem modern is – könnyű, mégis tápláló, ideális választás azok számára, akik egy izgalmas, mégis otthonos fogást keresnek.

A nyári ajánlat mögötti gondolkodás – Helyi alapanyagok, szezonális szemlélet

Séfünk filozófiája szerint a táj ízeit akkor lehet igazán megragadni, ha azok saját szezonjukban, frissen kerülnek a konyhába. Ezért igyekszünk együttműködni helyi termelőkkel, akiknek terményei közvetlenül befolyásolják étlapunk alakulását. Fogásainkban ugyanakkor megtalálhatók a saját Élménykertünkben termett zöldségek is, ezzel is növelve a helyi alapanyagok felhasználásának mennyiségét.

A Sulyom konyháján nem használunk felesleges adalékanyagokat vagy túlzott technológiát. Inkább a természet ritmusához igazodunk – ahogy a Tisza-tó élővilága, úgy mi is alkalmazkodunk a szezon változásaihoz.

Miért a Sulyom?

Vendégeink bizalmát nemcsak a tányérra kerülő ételekkel vívtuk ki. A Sulyom Tájétterem ma már a Tisza-tó gasztronómiai térképének meghatározó pontja, amit számos szakmai és közösségi elismerés is alátámaszt:

✔️ Dining Guide TOP100 – harmadik alkalommal is bekerültünk Magyarország legjobb éttermei közé (2025)
✔️ A Tisza-tó első SVÉT étterme – tagjai vagyunk a Stílusos Vidéki Éttermiségnek, amely a hazai gasztronómia élvonalát képviseli
✔️ Kutyabarát hely – négylábú vendégeinket is örömmel látjuk
✔️ Best of Hungary 2025 díj – „Nemzetközi konyha” kategóriában díjazott étteremként szerepeltünk
✔️ A Slow Living mozgalom tagja – elkötelezettek vagyunk az élményszerű, tudatos életvitel és étkezés mellett

Ezek az elismerések számunkra nem csupán díjak – hanem visszajelzések arról, hogy jó úton járunk. Hisszük, hogy egy étterem értékét nemcsak a fogások, hanem a hozzáállás, a közösség és a környezettel való harmónia is meghatározza.

A Sulyom nem csupán egy étterem. Egy hely, ahol le lehet lassulni, meg lehet állni, és minden falatban érezni lehet, hogy hol vagyunk. Az étkezés nálunk nem sietségről, hanem kapcsolódásról szól: a természethez, az ételhez, és egymáshoz. 

Foglalj időben – a séfajánlat korlátozott ideig elérhető

A nyári séfajánlat csak augusztus 13-ig érhető el, utána új kompozíciókkal készülünk az őszi időszakra. Az ajánlat minden nyitvatartási napon rendelhető. A kellemetlenségek elkerülése végett, javasoljuk, hogy foglalj előre asztalt, mivel a nyári időszakban jellemző nálunk a telt ház..

Nyitvatartás:

• Szerda, Csütörtök, Vasárnap: 12:00–20:00

• Péntek, Szombat: 12:00–22:00
  
  

Helyszín: Sarud, Kossuth út 2.

Asztalfoglalás: https://sulyom.hu/hu/foglalas