Berecz Ádám - a Tisza-tó ÉTELstílusa

Sulyom Tájétterem Tisza-tó parti kóstolósor

A Tisza-tó SVÉT éttermének gasztronómiai ars poeticája egy tányérsorban

Amuse:

Sándor Tamás bükki sajtválogatás,

mustáros füge chutney, kovászos kenyér                           

Allergének: tej, dió

Bor:       Rege Sauvignon Blanc 

Hideg előétel:                                                                                                                                 

Libamáj praliné,

hecsedli, bogyós gyümölcsök, vajas pirított briós

Allergének: glutén, tojás, tej, szulfit

Bor:       Rege Olaszrizling Grand Superior 

Meleg előétel:

Hortobágyi szürkemarha, lecsó esszencia,

csepegtetett tejföl, töppesztett paradicsom       

Allergének: glutén, tojás, tej                                                              

Bor:       Tóth Ferenc Kékfrankos Rosé 

Leves:

Fehér halászlé,

füstölt szilvásváradi szivárványos pisztráng, édeskömény                          

Allergének: hal, zeller

Főétel:

Mátrai szarvas Wellington,

barnavajas paszternákpüré, Egri Bikavéres jus                 

Allergének: glutén, tojás, zeller, szulfit

Bor:       Böjt Egri Bikavér Superior 

Desszert:                                                                                                                                          

A Sulyom sült túrógombóca – az étterem ikonikus fogása

erdeigyümölcs-lekvár, fahéjas tejfölhab

Allergének: glutén, tojás, tej

Bor:       Rege Olaszrizling Késői Szüret

Degusztációs menüsor ára                                                                               24.900 Ft

Egri Borvidék borsor ára:                                                                                  7.900 Ft  

A Sulyom Tájétterem – térségi alapokon

Tisza-tó - Bükk - Hortobágy - Mátra - Egri Borvidék

A Tisza-tó ÉTELstílusa

Egy régió. Egy gondolkodás. Egy menüsor.