A szakmai zsűri:

• Kautzky Armand, egri születésű Jászai Mari-díjas színművész, szinkronszínész, aki maga is otthonosan mozog a konyhában, szerepelt a MasterChef VIP televíziós műsorban
• Stiller Tamás kreatív séf, médiaszemélyiség

A szakmai értékelésben pontokat jelent:

• minél több helyi termék felhasználása, megjelenítése (1 pont)
• szezonalitás figyelembevétele (1 pont)
• az Egri Bikavér kreatív felhasználása az ételben (ötletesség, technológia, újszerű megközelítés) (1 pont)
• az ételhez illeszthető legyen az Egri Bikavér (1 pont)
• alapkövetelmény az ízletes szép étel (1-6 pont)

Összesen megszerezhető pontszám: 10 pont

Közönségszavazás menete: 

Az érdeklődő vendégek egy menetlevél alapján látogathatják meg az érintett éttermeket, cukrászdákat, kóstolhatják a nevezett ételeket, majd szavazhatnak az alábbi kategóriákra:

• legjobb előétel
• legjobb főétel
• legjobb desszert

A vendégek három egyszerű tényező alapján fognak szavazni: étel (ízélmény és külalak) 1-4 pont, éttermi hangulat 1-3 pont, kiszolgálás minősége 1-3 pont.
Nemcsak az étel versenyez, hanem az étterem is.
Összesen szerezhető pont: 10 pont

Az ízek Viadala  Séfek Versenyén maximálisan szerezhető pontszám: 20 pont

Közönségszavazás: 

Október 1-18-ig, ez idő alatt az érdeklődők végigjárják a pályázott éttermeket és szavaznak a weboldalon keresztül.

A szavazásban csak azok a Vendégek vehettek részt, akik at fenti időszak alatt felkeresték a versenyben lévő éttermeket - és ott a látogatás igazolásaként FOTÓKAT is készítettek és azokat fel is töltötték a nevezési felületre.

A Sulyom Tájéttem fogásait Mikk Szabolcs és Halmai Bence, a Sulyom séfjei hangolták az Egri Bikavérre.

A Sulyom fogásaihoz a St. Andrea Szőlőbirtok Egri Bikavéreit párosítottuk, és azokkal is készítettük a nevezett ételeinket.