Sulyom degusztációs menü bemutatása

Amuse:

I. Sándor Tamás bükki sajtválogatás, mustáros fürge jam, kovászos kenyér 

Allergének: laktóz, dió

Borpárosítás: Rege Sauvignon blanc 

Hideg előétel:

II. Libamáj praliné, hecsedli, bogyós gyümölcsök, vajas pirított briós

Allergének: glutén, tojás, laktóz, szulfit

Borpárosítás: Rege Olaszrizling grand superior 

Meleg előétel:

III. Hortobágyi szürkemarha, lecsókrém, csepegtetett tejföl, töppesztett paradicsom

Allergének: glutén, tojás, laktóz

Bor: Tóth Ferenc kékfrankos rosé 

Leves:

IV. Fehér halászlé, füstölt szilvásváradi szivárványos pisztráng, édeskömény saláta

Allergének: hal, zeller

Főétel:

V. Mátrai szarvas Wellington, barnavajas paszternákpüré, egri bikavéres jus

Allergének: glutén, tojás, zeller, szulfit

Borpárosítás: Böjt egri bikavér superior 

Desszert:

VI. Sült fahéjas almáspite pohárdesszert, mandula streuzellel és friss bogyós gyümölcsökkel

Allergének: glutén, tojás, laktóz, olajos magvak

Borpárosítás: Rege Olaszrizling késői szüret